La pasta mette sempre di buon umore tutti!
Il risultato di questa ricetta dimostra la continua crescita, la ricerca e la passione del nostro Chef e di tutta la sua Brigata. Ti spieghiamo ogni passo per eseguirla facilmente da casa.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di Filetto di Trota salmonata di Morgex;
500 gr. di scialatielli freschi;
200 gr. di cipolla bionda;
1 Bicch. di vino bianco Blanc de Morgex et de La Salle;
20 cl di crema di latte;
Q.B. zafferano, burro, olio, pepe, sale e timo.
Il procedimento è molto breve e semplice;
Dorare la cipolla con burro e olio, e insaporire con pepe e sale: aggiungere la trota a cubetti e straccetti, condire con timo, sfumare al vino bianco locale, aggiungere la crema di latte, inserire lo zafferano e raffinare con pochi minuti di cottura.
Successivamente, scolare la pasta al dente, poi aggiungere il composto, amalgamare e saltare energicamente a fuoco spento. Impiattare. Per arricchire il piatto aggiungere del formaggio Salignoùn (latticino magro, fresco a pasta molle, affumicato). Accompagnare con del vino bianco Blanc de Morgex Cru “Rayon” Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle.
E buon appetito! :)